Kue basah adalah jenis kue yang memiliki tekstur lembut dan cenderung basah, berbeda dengan kue kering yang lebih renyah. Kue basah sering dijadikan camilan atau hidangan penutup, dan biasanya menggunakan bahan-bahan yang sederhana. Dalam artikel ini, kami akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat beberapa jenis kue basah yang populer.
1. Kue Cubir
Bahan-Bahan:
200 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
2 butir telur
200 ml santan kental
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh vanili bubuk
Pewarna makanan (opsional)
Topping (keju parut, kismis, atau cokelat serut)
Langkah-Langkah:
Persiapan Adonan:
Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna putih.
Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk.
Campurkan tepung terigu, baking powder, dan vanili bubuk. Ayak dan aduk rata ke dalam campuran telur dan santan.
Jika ingin menambahkan pewarna makanan, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna sesuai selera.
Memanggang:
Panaskan cetakan kue cubir yang telah diolesi sedikit minyak atau mentega.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga setengah penuh.
Tambahkan topping di atas adonan jika diinginkan.
Tutup cetakan dan panggang dengan api kecil hingga kue matang dan permukaannya berwarna keemasan (sekitar 10-15 menit).
Penyajian:
Angkat kue cubir dari cetakan dan biarkan dingin sebelum disajikan.
2. Kue Putu Ayu
Bahan-Bahan:
200 gram tepung beras
100 gram kelapa parut kasar
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh garam
200 ml air daun pandan suji (dapat diganti dengan air daun pandan biasa)
Langkah-Langkah:
Persiapan Adonan:
Campurkan tepung beras, gula pasir, garam, dan ragi instan dalam sebuah wadah.
Tambahkan air daun pandan sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental.
Diamkan adonan selama sekitar 30 menit agar ragi dapat bekerja.
Penyusunan Kue:
Siapkan cetakan kue putu ayu yang telah diolesi minyak atau mentega.
Letakkan kelapa parut di dasar cetakan.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
Kukus kue selama 20-30 menit atau hingga matang (cek dengan tusuk gigi, jika bersih berarti sudah matang).
Penyajian:
Angkat kue dari cetakan dan biarkan dingin sebelum disajikan.
3. Kue Lapis Legit
Bahan-Bahan:
250 gram mentega
200 gram gula pasir
8 butir telur
200 gram tepung terigu
1/2 sendok teh bubuk kayu manis
1/2 sendok teh bubuk cengkih
1 sendok teh vanilla extract
Langkah-Langkah:
Persiapan Adonan:
Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut dan berwarna pucat.
Tambahkan telur satu per satu, kocok hingga rata.
Campurkan tepung terigu, bubuk kayu manis, dan bubuk cengkih. Ayak dan aduk ke dalam campuran mentega.
Tambahkan vanilla extract dan aduk rata.
Memanggang:
Panaskan oven pada suhu 160°C.
Siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti.
Tuang sebagian adonan ke dalam loyang dan ratakan. Panggang selama 10 menit atau hingga permukaannya mulai berwarna keemasan.
Tambahkan lapisan adonan berikutnya, ratakan, dan panggang kembali. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
Penyajian:
Biarkan kue dingin sebelum dipotong-potong. Sajikan dalam bentuk irisan tipis.
Tips Tambahan:
Pilih Bahan Berkualitas: Gunakan bahan-bahan berkualitas untuk mendapatkan hasil kue yang maksimal.
Perhatikan Tekstur Adonan: Pastikan adonan tidak terlalu kental atau cair, sesuai dengan jenis kue yang dibuat.
Gunakan Alat yang Tepat: Gunakan alat yang bersih dan tepat untuk menghindari kue lengket atau gagal