Membuat pizza sendiri di rumah bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan dan memuaskan. Dengan bahan-bahan segar dan pilihan topping sesuai selera, Anda bisa membuat pizza yang lezat dan menggugah selera. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat pizza yang lezat di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk Adonan Pizza:
Tepung Terigu Serbaguna: 2 ½ cangkir
Air Hangat: 1 cangkir
Ragi Instan: 2 ¼ sendok teh (1 paket)
Gula Pasir: 1 sendok teh
Garam: 1 sendok teh
Minyak Zaitun: 2 sendok makan
Untuk Saus Pizza:
Tomat Kalengan yang Dihaluskan: 1 cangkir
Bawang Putih: 2 siung, cincang halus
Minyak Zaitun: 1 sendok makan
Garam: secukupnya
Gula: secukupnya
Oregano Kering: 1 sendok teh
Basil Kering: 1 sendok teh
Lada Hitam: secukupnya
Untuk Topping:
Keju Mozzarella: 2 cangkir, parut
Pepperoni: secukupnya
Paprika: 1 buah, potong tipis
Jamur: secukupnya, iris tipis
Bawang Bombay: 1 buah, potong tipis
Olive: secukupnya, iris
Daun Basil Segar: secukupnya (opsional)
Langkah-langkah Membuat Pizza
1. Membuat Adonan Pizza
Aktivasi Ragi:
Campurkan air hangat dan gula dalam mangkuk kecil. Taburkan ragi di atasnya dan biarkan selama 5-10 menit hingga berbusa.
Campurkan Bahan Kering:
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan garam.
Campurkan Ragi yang Sudah Aktif:
Tambahkan campuran ragi ke dalam tepung. Tambahkan juga minyak zaitun. Aduk hingga adonan mulai terbentuk.
Uleni Adonan:
Pindahkan adonan ke permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung. Uleni selama 8-10 menit hingga adonan menjadi elastis dan halus.
Fermentasi Adonan:
Letakkan adonan dalam mangkuk yang telah diolesi minyak, tutup dengan kain bersih, dan biarkan mengembang selama 1-1.5 jam atau hingga ukurannya dua kali lipat.
2. Membuat Saus Pizza
Tumis Bawang Putih:
Panaskan minyak zaitun dalam panci kecil, tumis bawang putih hingga harum.
Tambahkan Tomat dan Bumbu:
Tambahkan tomat yang dihaluskan, garam, gula, oregano, basil, dan lada hitam. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit hingga saus mengental. Koreksi rasa sesuai selera.
3. Membuat Pizza
Panaskan Oven:
Panaskan oven hingga suhu 220°C (428°F).
Gilas Adonan:
Pindahkan adonan yang sudah mengembang ke permukaan yang ditaburi tepung. Gilas adonan dengan rolling pin hingga mencapai ketebalan yang diinginkan. Pindahkan adonan ke loyang pizza yang sudah diolesi sedikit minyak.
Olesi Saus:
Oleskan saus pizza di atas adonan secara merata.
Tambahkan Topping:
Taburi keju mozzarella parut di atas saus. Tambahkan topping sesuai selera, seperti pepperoni, paprika, jamur, bawang bombay, olive, dan daun basil segar.
Panggang Pizza:
Panggang pizza dalam oven yang sudah dipanaskan selama 12-15 menit atau hingga pinggiran pizza berwarna keemasan dan keju meleleh serta berbuih.
Sajikan:
Keluarkan pizza dari oven dan biarkan dingin selama beberapa menit sebelum dipotong. Sajikan selagi hangat.
Tips untuk Pizza yang Lebih Lezat
Gunakan Bahan Segar: Bahan-bahan segar akan memberikan rasa yang lebih alami dan lezat.
Eksperimen dengan Topping: Cobalah berbagai jenis topping untuk menemukan kombinasi yang Anda sukai.
Panggang dengan Suhu Tinggi: Memanggang pizza dengan suhu tinggi akan membuat pinggiran pizza menjadi renyah.
Gunakan Batu Pizza (Pizza Stone): Jika Anda memiliki batu pizza, gunakan untuk memanggang pizza agar bagian bawahnya lebih renyah.
Manfaat Kesehatan Pizza Buatan Sendiri
Kontrol Bahan: Anda bisa mengontrol bahan-bahan yang digunakan, termasuk jumlah garam, gula, dan minyak.
Lebih Sehat: Dengan bahan segar dan topping sehat, pizza buatan sendiri bisa menjadi pilihan makanan yang lebih sehat dibandingkan pizza yang dibeli.
Kaya Nutrisi: Dengan menambahkan sayuran dan bahan-bahan sehat, pizza buatan sendiri bisa menjadi sumber vitamin dan mineral yang baik.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa menikmati pizza yang lezat dan bergizi kapan saja. Selamat mencoba dan menikmati pizza buatan sendiri!